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岛津气相色谱法测定鸡蛋中碘的含量

发布时间:2018/12/26   点击次数:207
 
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碘是人体所必须的微量元素之一,是甲状腺的重要组成部分,甲状腺素不仅能调节机体内的许多物质代谢,还对机体的生长发育产生重要影响,碘摄入量过低或者过高都会导致甲状腺疾病。成人体内的含碘量约为20~50毫克,其50%分布在肌肉,20%左右在甲状腺内。碘的功能是参与甲状腺的合成,并调节机体代谢,促进生长发育。机体缺碘可引起甲状腺肿大,幼儿缺碘还可引起先天性心理和生理变化,导致呆小症。

 

本文参照食品安全国家标准GB-5413.23-2010《婴幼儿食品和乳品中的碘的测定》,试样中的碘在硫酸条件下与丁酮反应生成亲电性较强的碘代丁酮,用有机溶剂萃取,采用岛津GC-ECD进行分析测定

 
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