肌醇是一种水溶性维生素，维生素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，又称环已六醇，无色，水溶性、味甜、耐酸、碱及热，广泛分布在动物和植物体内。肌醇有9种立体异构体，其中有医用价值的内消旋体，可促进细胞新陈代谢，助长发育，增进食欲，主要用于治疗肝硬变，肝炎，脂肪肝，血中胆固醇过高等症。

本文建立了岛津GC-2014C测定功能饮料中肌醇的方法。样品旋转蒸发后，经硅烷化试剂衍生处理，用GC-2014C检测，方法简单、方便，方法重现性好，标准曲线良好，相关系数为0.9993.