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离子色谱-脉冲安培检测法测定 婴幼儿配方奶粉中的反式低聚半乳糖

发布时间:2019/3/31   点击次数:352
 
提 供 商: 上海斯迈欧分析仪器有限公司 资料大小:
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低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一 种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半 乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基,即Gal-(Gal) n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在 微量的GOS,而人母乳中含量较多,婴儿体内的双歧杆 菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分。低聚 半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极 好的营养源和有效的增殖因子,可以改善人体肠道的消化 吸收功能。新生儿的消化功能比较薄弱,所以婴幼儿奶粉 中都添加了低聚半乳糖的营养成分。

AOAC 发布了测定特定食品中的反式低聚半乳 糖离子交换色谱法 [AOAC Official Method 2001.02 Determination of trans-Galactooligosaccharides (TGOS) in Selected Food Products],可用于测定婴幼儿奶粉中的 低聚半乳糖。该方法的局限性在于,当样品中乳糖与低 聚半乳糖比例大于6时,测试结果存在较大误差。婴幼儿 奶粉中的乳糖含量约为50%,国产奶粉中低聚半乳糖的 添加量大多在0.4%-2%,很难满足该方法乳糖与低聚半 乳糖比例不大于6的要求。

本实验尝试建立使用低聚半乳糖原料为对照品直接测 定低聚半乳糖的方法。低聚半乳糖中含有数种不同结构的 低聚糖,利用不受奶粉本底干扰的色谱峰来定性定量,测 定奶粉中GOS的加入量。本方法中,低聚糖与乳糖有很 好的分离度,因而可以不受样品中高含量乳糖的干扰,可 准确测定婴幼儿奶粉中的低聚半乳糖。

仪器 Thermo ScientificTM ICS-离子色谱系统,包括: – 戴安ICS-5000 DP色谱泵 – ICS-5000 DC检测器 Thermo ScientificTM AS-AP自动进样器 Thermo Scientific™ Chromeleon™ 色谱工作站

 
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