婴儿和幼儿在早期发育过程中通常依赖婴儿配方奶来满足其营养需求，因此监管机 构对这些产品的安全性和营养价值设定了高标准。大多数国家/地区规定了婴儿配方 奶中必需矿物质的低含量（包括碘），以满足婴儿的营养需求。如果碘摄入过少或 过多，婴幼儿就容易发生甲状腺问题[1, 2]。

由牛奶或羊奶蛋白质或蛋白质水解产物制成的婴儿配方奶中碘的监管值与总碘有关 （表 1）。但碘的生物利用度取决于存在于样品中的化学形态。碘化物 (I− ) 比碘酸盐 (IO3 − ) 的生物利用度更高，这一现象会影响食品中碘的营养状态。如需了解关于食品 毒性和健康功效的更多信息，就要从碘 (I2) 和碘有机形态中分离出碘化物和碘酸盐的 元素形态。

本研究将 HPLC 与安捷伦串联四极杆 ICP-MS (ICP-MS/MS) 联用测 定四种市售婴儿配方奶中的四种形态：碘化物 (I− )、碘酸盐 (IO3 − )、溴化物 (Br− ) 和溴酸盐 (BrO3 − )。HPLC-ICP-MS 方法是 一种成熟的分析技术，已应用于各种食品基质（包括婴儿配方 奶）中砷的形态分析[7, 8]。本应用也可以使用单四极杆 ICP-MS （例如 Agilent 7800 或 7900 ICP-MS）作为元素检测器。